الزبيب المجفف و يفغر ؛ الفواكه المجففة تحتوي على معظم الفوائد من الفواكه الطازجة ، في حين كسب الآخرين. بالإضافة إلى ذلك إلى الفواكه الطازجة و الفواكه المجففة ويوصى من قبل جميع الوكالات الصحية في الولايات المتحدة . الزبيب التغذية هو قوي جدا، مع الزبيب يجري أيضا منخفضة جدا في الدهون المشبعة ، والتي هي سمة مفيدة للناس على اتباع نظام غذائي منخفض الدهون متمنيا لتجميل وجباتهم .
الزبيب تحتوي على كميات سخية من البوتاسيوم ، والتي تم العثور عليها للحفاظ على صحة ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، وكذلك مواجهة يؤثر على السلبية من الكثير من الصوديوم . 100 غرام توفير 750 ملغ من البوتاسيوم ، والتي تبلغ حوالي 16 ٪ من التوصية اليومية (الولايات المتحدة ) .
وقد وجدت الأبحاث أن البوتاسيوم يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.
الزبيب لا تحتوي على الكوليسترول و منخفضة جدا في الصوديوم ( 11 ملغ) . الزبيب و الغلوتين مجانا أيضا .
من بين المزايا الأخرى من الزبيب وفرة في المواد المضادة للاكسدة و المغذيات النباتية ، و الألياف الغذائية أيضا . عموما نتائج عملية التجفيف في فقدان بعض المواد المضادة للاكسدة معينة ، ولكن هذا يختلف اختلافا كبيرا. بعض أنواع الزبيب يحتوي على ريسفيراترول ، ومضادات الأكسدة التي لها البوليفينول المضادة للالتهابات ، ومكافحة السرطان ، ومكافحة الشيخوخة و العديد من الفوائد الأخرى المحتملة ، ولكن المحتوى ريسفيراترول تعتمد بشكل كبير على أسلوب الجفاف ونوع من العنب التي تستخدم . يمكن أن تتحول إلى العنب والزبيب إما من خلال كونها المجفف بالشمس أو المجففة على خلاف ذلك.
وقد أظهرت دراسة أجريت في جامعة كاليفورنيا أن تناول موضوعات عدة الزبيب ( 4 ) مرات يوميا على مدى فترة من بضعة أسابيع زيادة البلازما القدرة المضادة للأكسدة ، وهذا تعميم خفض ( أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة) ؛ " الكولسترول السيئ ". وترتبط مستويات عالية من مع زيادة أمراض القلب والشرايين .
وقد وجدت الأبحاث أن الزبيب المجفف بالشمس لا تحتوي على ريسفيراترول بسبب الأكسدة بواسطة أشعة الشمس . يحتوي الزبيب أيضا الانثوسيانين ، فئة أخرى من مضادات الأكسدة بولفنوليك ، مع خصائص مضادة للحساسية، مضاد للبكتيريا و مماثلة على النحو الوارد أعلاه . تم العثور على معظم المواد المضادة للاكسدة الموجودة في العنب داخل بشرتهم ، مع تصبغ محددة ( منتج من الانثوسيانين ) كونها مؤشرا جيدا لبعض أنواع من المواد المضادة للاكسدة التي يمكن العثور عليها في العنب. على سبيل المثال ، تم العثور على العنب الأحمر تحتوي على أكبر كميات من ريسفيراترول.
100 غرام من الزبيب توفير 4 غرام من الألياف الغذائية.
100 غرام من الزبيب توفير 1.9 ، أو حوالي 15 ٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من الحديد .
100 غرام من الزبيب غرام من الدهون.
على عكس الفاكهة القياسية، عند تخزينها في أماكن معتدلة الحرارة ، الزبيب يمكن أن تبقى لفترة طويلة .
عند تخزين الزبيب لعدة أشهر فمن المهم أن يتم الاحتفاظ بها في حاويات محكمة الإغلاق لمنع الجفاف. سوف تخزين الزبيب في الثلاجة تأكد من أنها يمكن أن تبقى طازجة نسبيا على مدى أطول فترة من الزمن. الزبيب على نسبة أعلى من السكر من العنب و تحتوي على أكثر من الكربوهيدرات . 100 غرام تحتوي على 79 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرام من البروتين.
الزبيب وجبة خفيفة جيدة للناس الانخراط في النشاط البدني ، في توفير فعالة و منخفضة الدهون ، زيادة الطاقة الغذائية ؛ 100 غرام من الزبيب تحتوي على حوالي 299 سعرة حرارية، وهو ما يمثل زيادة أكثر من خمسة أضعاف على نفس الوزن من العنب.
ومن المثير للاهتمام ، والبحوث التي أجريت في جامعة إلينوي خلص إلى أن الزبيب يحتوي على مركبات بما في ذلك حمض اولينوليك . هذه المركبات وقف نمو في المختبر من البكتيريا الرئيسية المسؤولة عن تسوس الأسنان في الفم وتمنع الكائنات الحية المرتبطة بأمراض
اللثة
No comments:
Post a Comment